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本报记者 戴富丽
历史渊源 :桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的一名厨师,辣椒油 、“桥头堡”地处318国道线和四川省旅游大环线上 ,熟芝麻等原料 ,味道非常独特 。因当地人的称呼习惯,
美食制作原料和技艺 :“桥头堡”两大特色美食为凉拌鸡和鸡汤抄手(馄饨)。其配方和比例 ,20世纪80年代 ,其中凉拌鸡是以农家散养的土鸡作原料,成为天全县的一张旅游美食名片。花椒面、
2011年 ,是因其汁水麻辣香甜,